Teil des Archivguts, das im EAF verwahrt wird, sind nicht nur Unterlagen der Erzdiözese Freiburg, sondern auch umfangreiches Material aus der Zeit vor ihrer Gründung. Es stammt vor allem aus den Archiven der Bistümer Konstanz und Speyer, aber auch aus Pfarreien und Klöstern im Diözesangebiet. Eine wichtige Gruppe innerhalb dieser Altbestände sind die ca. 5500 Urkunden, die einen Zeitraum vom 12. Jahrhundert bis zum Ende des Heiligen Römischen Reiches abdecken. Die Mehrheit der Stücke verteilt sich auf drei Bestände: Das Freiburger Münsterarchiv und die sogenannten Urkundensammlungen Zell und Haid. Um sie und den Stand ihrer Digitalisierung soll es im Folgenden gehen.
